Torres de Chocolate
Um daqueles super agrados, que pode servir pra qualquer data comemorativa do ano.
Estas Torres de Chocolate, além de gostosas, agradam os olhos
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlD7NFsGINkQo0E1kyYFaBW-1caMc6ju3NZUOmqvCqnptxnWO-SeOvOfMx1Ls2YbEw7QqGC5lTwJECA3hkZ0bx8-L32di4B4ikPo5RAS5wd0XyGmuDFkJsplBis60bJXQfBYNnK_NZ88/s400/Morango+e+chocolate+1.jpg)
Para a calda:
600g de morangos lavados e secos, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½
xícara (chá) de vinho do Porto
Para a ganache:
400g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto ,
1 xícara (chá) de
creme de leite (200ml),
2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de raspas de limão
Para os discos de chocolate :
300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOD4rSuif_rE3mvWPdV2y8AMGuUDFBb_lASRD5beglIY-YcGbcT-ZJwb-7J5ozPsVdTYGF6mRwvZgacKkuWOh7yXVQjze2NVJa4r5FZthyphenhyphenS8nmWOdCZvyzoxcO0IUWz7y9aTx3ngc_ick/s400/Morango+e+chocolate3.jpg)
Materiais Necessários:
Placa de acrílico texturizada, cortador redondo de 9 cm de diâmetro, saco de confeitar, bico pitanga
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfmKPAcUIf8SNuAWVtzWy-VoefpWMrhOsADXakggp4tQBzWr4ZA28_G7Jt8nG3kzSBlK5ZQck4UG-BSYNgSPdpC69vjWimaJ-uPyU7To37ePClC1xYo3qmSL3Oge1MxBjG5zH8c2c9AsM/s400/Morango+e+chocolate2.jpg)
Preparo
1- Calda: Corte os morangos em lâminas, junte o açúcar, o vinho do Porto e deixe macerar por 2 horas.
2- Ganache: num refratário, coloque o chocolate branco com o creme de leite e leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture até que o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o suco e as raspas de limão e leve à geladeira por 1 hora.
3- Discos de chocolate: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Espalhe o chocolate sobre a placa de acrílico, obtendo uma camada fina. Leve à geladeira por alguns segundos, somente para secar a superfície do chocolate, retire e faça várias discos, pressionando o cortador sobre o chocolate. Leve novamente à geladeira por cerca 15 minutos para secar completamente ou até que a placa fique opaca e destaque os discos.
4- Montagem: bata a ganache na batedeira por cerca de 5 minutos até ficar cremosa. Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga. Monte diretamente sobre os pratos em que for servir: coloque um disco de chocolate, faça pitangas ao redor e preencha o centro com os morangos macerados.
Cubra com outro disco e repita a operação. Finalize com um disco, decore com uma pitanga da ganache e um pedaço de morango e limão.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQmjFxFGQNaABlxA3d_0fmgd5KreoO8cLAnfSTvcZG0w4dl98SprWO0ebkYu6a9tFJS2tCftAqnHe7jcXT65h9lrjnHge7pp3WooteiE5TeWyk-rRLfUDJN7y-D7sje0S3WzWZvmDB3sM/s400/Morango+e+chocolate5.jpg)
Rendimento
8 porções
Tempo de preparo
1 hora
Dica:
Calda: Passe os morangos macerados que sobraram por uma peneira bem fina para obter uma calda levemente encorpada.
Utilizando uma colher coloque pequenas porções ao redor da sobremesa montada.
***Variação para a calda de morango:
Rale 3 pêras no ralo grosso, coloque numa panela junto com 2 colheres (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de vinho do Porto. Leve ao fogo baixo por 15 minutos, retire e deixe esfriar
Bjos e até a próxima.
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Para a calda:
600g de morangos lavados e secos, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½
xícara (chá) de vinho do Porto
Para a ganache:
400g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto ,
1 xícara (chá) de
creme de leite (200ml),
2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de raspas de limão
Para os discos de chocolate :
300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
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Materiais Necessários:
Placa de acrílico texturizada, cortador redondo de 9 cm de diâmetro, saco de confeitar, bico pitanga
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfmKPAcUIf8SNuAWVtzWy-VoefpWMrhOsADXakggp4tQBzWr4ZA28_G7Jt8nG3kzSBlK5ZQck4UG-BSYNgSPdpC69vjWimaJ-uPyU7To37ePClC1xYo3qmSL3Oge1MxBjG5zH8c2c9AsM/s400/Morango+e+chocolate2.jpg)
Preparo
1- Calda: Corte os morangos em lâminas, junte o açúcar, o vinho do Porto e deixe macerar por 2 horas.
2- Ganache: num refratário, coloque o chocolate branco com o creme de leite e leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture até que o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o suco e as raspas de limão e leve à geladeira por 1 hora.
3- Discos de chocolate: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Espalhe o chocolate sobre a placa de acrílico, obtendo uma camada fina. Leve à geladeira por alguns segundos, somente para secar a superfície do chocolate, retire e faça várias discos, pressionando o cortador sobre o chocolate. Leve novamente à geladeira por cerca 15 minutos para secar completamente ou até que a placa fique opaca e destaque os discos.
4- Montagem: bata a ganache na batedeira por cerca de 5 minutos até ficar cremosa. Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga. Monte diretamente sobre os pratos em que for servir: coloque um disco de chocolate, faça pitangas ao redor e preencha o centro com os morangos macerados.
Cubra com outro disco e repita a operação. Finalize com um disco, decore com uma pitanga da ganache e um pedaço de morango e limão.
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Rendimento
8 porções
Tempo de preparo
1 hora
Dica:
Calda: Passe os morangos macerados que sobraram por uma peneira bem fina para obter uma calda levemente encorpada.
Utilizando uma colher coloque pequenas porções ao redor da sobremesa montada.
***Variação para a calda de morango:
Rale 3 pêras no ralo grosso, coloque numa panela junto com 2 colheres (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de vinho do Porto. Leve ao fogo baixo por 15 minutos, retire e deixe esfriar
Bjos e até a próxima.
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