BOLO DE CENOURA

Pra comer sem culpa, no lanchinho da tarde... Uma delícia simples, com vitaminas, fibras.... e o que é melhor... cobertura de chocolate! hehehehe
Ingredientes

03 ovos

02 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento

01 xícara (chá) de óleo

03 cenouras médias e cruas

01 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:1 copo de leite (pode ser de soja), 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

RECEITA MAURO REBELO