Antepasto de Pimentões

Além de lindo, com cores maravilhosas, o pimentão é uma boa fonte de vitamina C, contendo ainda vitamina A e pequenas quantidades de Cálcio, Fósforo, Ferro e Sódio. A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, evita fragilidade dos ossos e má formação dos dentes e age contra infecções. A vitamina A é importante para a saúde dos olhos, auxilia o crescimento e conserva a saúde da pele e das mucosas, evitando infecções. Os sais minerais contribuem para a formação de ossos e dentes, mantém o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso. E o melhor de tudo... pouco calórico...Cem gramas de pimentão fornecem apenas 48 calorias. Pensando nisto, resolvi postar aqui, um dos pratos que mais faço usando pimentões, depois que aprendi com uma velha e querida amiga, minha geladeira sempre tem... Para ocasiões especiais, degustado com uma cerveja(ops) um bom vinho(ops), acompanhando suas refeições ou apenas para um lancinho básico, com um sabor mais forte! Fica uma delícia...

06 pimentões cortados em tiras bem finas
01 colher de sopa de açúcar (usei adoçante culinário)

01 colher de chá de sal

Folhas de Manjericão a gosto

01 Dente de alho ralado

Azeitonas verdes a gosto

Azeite extra virgem a gosto

01 colher de sopa de Alcaparras (opcional)

Adobo a gosto (ou Orégano)

Pegue os pimentões já cortados em tiras e passe o açúcar e o sal. Leve ao forno para desidratar em forno baixo até secar água mas não deixe torrar muito.
Depois disso coloca manjericão, o dente de alho, o azeite, a azeitona. Mistura bem e coloque em um vasilha com tampa na geladeira.

Dica: Desidratei no Microondas, de 5 em 5 minutos, mexendo sempre.  Fiz este processo 3 vezes.